マーガリンを斬る！

普段、パンに塗るのはバターを使ってるけど、バターって高いじゃない？なので、料理(ソテーしたりするときに使う)には、マーガリンを使ってました。けど、やっぱりマーガリンって体によくないんだよね??。何となくは噂に聞いてたけど、ほんとに良くないみたいね。

マーガリンやショートニングに含まれるトランス脂肪酸ってのが、体内に入ると、血液中の悪玉コレステロールを増やし、善玉コレステロールを減少させるんだって。聞くに恐ろしい話です。これって、動脈硬化の原因になって、心臓病や脳卒中のリスクを高めてしまうってことでしょう？

欧米諸国ではすでに、トランス脂肪酸を含む食用油の一部は販売禁止になっているとか。マーガリンもトランス脂肪酸を含まないものが販売になっているようです。この話からすると、日本で販売されているマーガリンってほとんどが販売禁止になるのでは？
「トランス脂肪酸は、必須脂肪酸としての機能を持たないため、生体膜の材料にも局所ホルモンにもならないが、排泄するための代謝に、大量のビタミンとミネラルを消耗するだけの有害物質だ」と言っている人もいるみたいです。マーガリンをやめても、市販のクッキーやクラッカー、パン、ケーキ、コーヒーに入れるフレッシュ、アイスクリーム、レトルトカレーなどの加工食品の材料に使われているので、ほとんどの人が無意識のうちに摂取してしまっています。

それに、缶入りの紅花油やコーン油などの植物油もそれが高温で処理されている場合、その一部はトランス脂肪酸に変性するようです。ということは、マーガリンを加熱料理にしようするなんて、もってのほかで、より一層トランス脂肪酸を増加させる危険な行為ってことになりますね　(;^_^A ｱｾｱｾ･･･　今まで、そうしてたのを反省しているところです。

聞くところによると、トランス脂肪酸を放置していることが、アトピー問題を深刻化している一因なんですって。うちの子も二人ともアトピー性皮膚炎と診断されて、皮膚科に通っています。我が身はどうあれ、子供のことは親が気をつけてあげないと自分では自分の身が守れないのでね。市販品にも気をつけて、これからもっと念入りに成分表示表を見てみようと心に決めました。